BOCCONCINI DI MAIALE CON PEPE E MELE GLASSATE

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INGREDIENTI

filettino di maiale g 320 – una mela – burro g 20 – olio d’oliva – pepe secco, verde e rosa – vino bianco secco – farina bianca – sale
Preparazione

Tagliate la carne in 8 fettine, uguali, scartando eventuali pellicine. Sbucciate la mela, detorsolatela e fatela a spicchi. Scaldate in una padella il burro con 1 cucchiaiata d’olio e rosolatevi gli spicchi. Bagnateli con 2 cucchiai di vino. Triturate un cucchiaino di pepe misto. Infarinate la carne e cuocetela in un’altra padella con olio e burro Salatela e unitevi il pepe. Sgocciolate il grasso in eccesso. Bagnate la carne con un dito di vino e completate la cottura a fiamma vivace per 1′ circa. Aggiungete le mele, scaldate bene il tutto e servite.

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