Fiori di zucchina fritti

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Piatto tipicamente estivo della cucina romano-burina.
Dionismammà me li preparerà stasera usando i fiori dell’orto. Queste sono delle foto vecchie. Le quantità, quando non indicate esplicitamente sono q.b.

Per la pastella: farina, 1-2 uova, birra fredda, e sale.

Eliminare il pistillo dei fiori di zucchina e riempirli con la mozzarella tagliata a dadini e i pezzetti di alice.

Cominciare a friggere quando la temperatura dell’olio d’oliva è tra i 130° e i 140°.

Girateli quando hanno più o meno questo colore.

Ed infine gustateli caldi.

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